KARTOFFELFAD (Rácos burgonya)

 

Kogte kartofler pilles og skæres i skiver.

Et ildfast fad smøres med fedt og heri lægges først et lag kartoffelskiver, saltes,
derpå et lag løgringe, et lag tomatskiver og et lag peberfrugter i fine strimler.

Dækkes med et tyndt lag ymer. Det hele gentages og sluttes af med kartofler.

Disse dryppes med lidt smeltet fedt og dækkes med ymer.

 Bages ved ca. 175 grader til overfladen er gylden.