ÆGGESTAND

4æg

2,5 dl piskefløde

2 tsk. Maizena

Salt, stødt hvid peber. revet muskatnød

200 g skinke

Bunden af et ildfast fad dækkes med skinke i tern eller strimler.

Den omhyggeligt sammenpiskede æggeblanding hældes over.

Bages ved ca. 180 grader til æggemassen er fast.

Serveres med brød, gerne hjemmebagt og lidt surt hvis man kan li' det.

Syltede grønne jalapenos eller rødløg passer fint