FLETBRØD (Fonott kalács)

 

7-800 g mel
125 g smør
2 dl mælk
75 g gær
75 g sukker
2 æg
1 tsk. salt

 

Gæren opløses i mælken sammen med smørret.

Mel, salt, sukker og æg blandes i en skål og mælken hældes over.

Dejen arbejdes godt sammen og hældes ud på bordet hvor den
æltes til den er ensartet og smidig.

Lægges tilbage i skålen og hæver overdækket i ca. en time eller til
dobbeltstørrelse.

 Hældes ud på bordet og deles i to lige store dele.

Hver del deles i tre dele som trilles til lange pølser.

Disse pølser flettes til et brød.

 Pensles med sammenpisket æg og efterhæver en halv times tid.

Bages 25-30 minutter ved 200°.