KARTOFFELFAD (Rácos burgonya)

Kogte kartofler pilles og skæres i skiver.

Et ildfast fad smøres med fedt og heri lægges først et lag kartofler, drysses med salt,
derpå et lag løgringe, et lag hårdkogte æg i skiver,
et lag tomatskiver og et lag peberfrugter i fine strimler.

Dækkes med et tyndt lag ymer.

Det hele gentages og sluttes af med kartofler.

Dryppes med smeltet fedt og dækkes med ymer.

Bages ved ca. 175 grader til overfladen er gylden.