LINZER (Snitter eller medaljer)

 

600 g mel, 400 g smør, 200 g flormelis, 150 g finthakkede val- eller hasselnødder,
2 tsk. bagepulver, 1 spsk rom, 1 citron, revet skal af, 1 dl creme fraiche, 1 knsp. salt

Æltes til en medgørlig dej og hviler en halv times tid.
Deles i to dele. Den ene del rulles ud til en firkant i ca. ½ cm tykkelse og lægges på bageplade.
Smøres med en rimelig fast marmelade, opskriften siger sveske, men en
god hindbær- eller abrikosmarmelade kan bruges i stedet.
Den anden halvdel skæres i strimler og trilles til tynde lange pølser, som lægges ovenpå som gitter.
Stryges med sammenpisket æg og bages ved 180° til lys gylden.
Når kagen er afkølet skæres den i firkanter og drysses med flormelis.